La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Anello di Giada Mappa Mappa
strada Trino 18, Vercelli (VC)
Ristorante cinese Bambù Mappa Mappa
corso Peschiera 167, Torino (TO)
Ristorante cinese Castello di primavera Mappa Mappa
via Onorato Vigliani 184/bis, Torino (TO)
Ristorante cinese Chen Xiaorong Mappa Mappa
spalto Rovereto 50, Alessandria (AL)
Ristorante cinese Chen Lon Mappa Mappa
via Principi d'Acaja 35/h, Torino (TO)
Ristorante cinese China drago Mappa Mappa
via Paolo Sacchi 4, Torino (TO)
Ristorante cinese China Town Mappa Mappa
corso Torino 12/B, Novara (NO)
Ristorante cinese Cielo Azzurro Mappa Mappa
corso Nizza 92, Cuneo (CN)
Ristorante cinese Cinese Liming Mappa Mappa
via Pavia 1, Alessandria (AL)
Ristorante cinese Città d'oro Mappa Mappa
corso Tortona 2, Torino (TO)
Ristorante cinese Confucio Mappa Mappa
corso Moncalieri 216/c, Torino (TO)
Ristorante cinese Dong hua Mappa Mappa
corso San Maurizio 25, Torino (TO)
Ristorante cinese Drago d'Oro Mappa Mappa
corso Casale 29/31, Asti (AT)
Ristorante cinese Du cheng Mappa Mappa
via XX Settembre 62, Torino (TO)
Ristorante cinese Giardino di bambù Mappa Mappa
corso Ventitre Marzo 1849 52, Novara (NO)
Ristorante cinese Giardino fiorito Mappa Mappa
corso Racconigi 223, Torino (TO)
Ristorante cinese Hai Hou Mappa Mappa
corso Vittorio Alfieri 402, Asti (AT)
Ristorante cinese Hang Zhou Mappa Mappa
corso Francia 278, Torino (TO)
Ristorante cinese Hong Kong Mappa Mappa
via Da Bormida 10, Nizza Monferrato (AT)
Ristorante cinese Hong-Kong Mappa Mappa
via Goito 4, Torino (TO)

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