La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Anello di Giada
strada Trino 18, Vercelli (VC)
Ristorante cinese Bambù
corso Peschiera 167, Torino (TO)
Ristorante cinese Castello di primavera
via Onorato Vigliani 184/bis, Torino (TO)
Ristorante cinese Chen Xiaorong
spalto Rovereto 50, Alessandria (AL)
Ristorante cinese Chen Lon
via Principi d'Acaja 35/h, Torino (TO)
Ristorante cinese China drago
via Paolo Sacchi 4, Torino (TO)
Ristorante cinese China Town
corso Torino 12/B, Novara (NO)
Ristorante cinese Cielo Azzurro
corso Nizza 92, Cuneo (CN)
Ristorante cinese Cinese Liming
via Pavia 1, Alessandria (AL)
Ristorante cinese Città d'oro
corso Tortona 2, Torino (TO)
Ristorante cinese Confucio
corso Moncalieri 216/c, Torino (TO)
Ristorante cinese Dong hua
corso San Maurizio 25, Torino (TO)
Ristorante cinese Drago d'Oro
corso Casale 29/31, Asti (AT)
Ristorante cinese Du cheng
via XX Settembre 62, Torino (TO)
Ristorante cinese Giardino di bambù
corso Ventitre Marzo 1849 52, Novara (NO)
Ristorante cinese Giardino fiorito
corso Racconigi 223, Torino (TO)
Ristorante cinese Hai Hou
corso Vittorio Alfieri 402, Asti (AT)
Ristorante cinese Hang Zhou
corso Francia 278, Torino (TO)
Ristorante cinese Hong Kong
via Da Bormida 10, Nizza Monferrato (AT)
Ristorante cinese Hong-Kong
via Goito 4, Torino (TO)

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