Nell'epoca dello 'slow food' nascono in ogni angolo d'Italia questi locali dove, di norma nelle ore serali, è possibile degustare vini preziosi e particolari sotto la guida di sommeliers che vi sanno indicare il giusto accompagnamento di salumi, formaggi e prodotti da forno.
| Ristorante Baldo Vino | |
| piazza San Lorenzo 5, Pistoia (PT) |
| Enoteca Bodega Cafè | |
| viale Macallè 87, Pistoia (PT) |
| Ristorante Capatosta | |
| piazza della Sala 1, Pistoia (PT) |
| Ristorante fusion Cibi Di Vini | |
| via Guglielmo Marconi 19, Pescia (PT) |
| Ristorante Corsaro Verde | |
| piazza Venti Settembre 11, Montecatini Terme (PT) |
| Ristorante Da Giovanni | |
| via Giuseppe Garibaldi 27, Montecatini Terme (PT) |
| Enoteca Di Marino | |
| viale Giuseppe Verdi 35, Montecatini Terme (PT) |
| Ristorante Giovanni | |
| via Garibaldi 25, Montecatini Terme (PT) |
| Enoteca L'angolo di vino | |
| piazzetta dell'Ortaggio 12, Pistoia (PT) |
| Ristorante La Bottegaia | |
| via del Lastrone 17, Pistoia (PT) |
| Enoteca La locanda degli Elfi | |
| via della Chiesa di San Felice 3, Pistoia - San Felice (PT) |
| Enoteca Taverna Gargantuà | |
| piazza dell'Ortaggio 12-13, Pistoia (PT) |

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