Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria Ristorante al Duomo | |
| via Andrea Serrao , Potenza (PZ) |
| Trattoria da Isuccio | |
| via Appia 200, Potenza (PZ) |
| Trattoria da Mimmo il Ciclista | |
| via Nicola Vaccaro 47, Potenza (PZ) |
| Osteria La Primula | |
| contrada Bucaletto 61/a, Potenza (PZ) |
| Ristorante La Strettola | |
| contrada Gallitello , Potenza (PZ) |
| Osteria Sarricchio | |
| via Angilla Vecchia 135, Potenza (PZ) |
| Osteria Simingo | |
| contrada Epitaffio , Potenza (PZ) |

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