Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!

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Trattoria Noal
via Cismon 22, Siror (TN)
Trattoria Rialto
via Resia 61, Bolzano (BZ)
Osteria Semprebon
piazza di Centa 7, Trento (TN)
Osteria Spini
località Spini 146, Trento (TN)
Trattoria Thuille
via Ludwig Thuille 5, Bolzano (BZ)
Pizzeria Veneziana
viale Venezia 59, Bolzano (BZ)

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