La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Asia - Modugno Mappa Mappa
via Giovanni Modugno 29/C, Bari (BA)
Ristorante cinese Asia - Piccinni Mappa Mappa
via Niccolò Piccinni 187/189, Bari (BA)
Ristorante cinese Asia mandarino Mappa Mappa
via Luigi di Savoia 6, Bari (BA)
Ristorante cinese China town Mappa Mappa
viale Unità d'Italia 87, Bari (BA)
Ristorante cinese Fanq Xianq Mappa Mappa
viale Orazio Flacco 7, Bari (BA)
Ristorante cinese Grande mondo Mappa Mappa
via Giuseppe Capruzzi 24, Bari (BA)
Ristorante cinese Nanchino Mappa Mappa
via Magna Grecia 95, Bari (BA)
Ristorante cinese Panda Mappa Mappa
via Benedetto Cairoli 143, Bari (BA)
Ristorante cinese Tian an men Mappa Mappa
via Giuseppe Fanelli 201, Bari (BA)
Ristorante cinese Xi Huo Mappa Mappa
via Francesco Campione 44, Bari (BA)
 
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