La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Acquario Mappa Mappa
Via Ferrarese 147/EF, Bologna (BO)
Ristorante cinese Asia Mappa Mappa
viale Cavour 23/a, Ferrara (FE)
Ristorante cinese Asia Mappa Mappa
via XXI Aprile 18, Piacenza (PC)
Ristorante cinese Bambù Mappa Mappa
via Archirola 27, Modena (MO)
Ristorante cinese Bella Rosa Mappa Mappa
viale dei Mille 18, Parma (PR)
Ristorante cinese Canton Mappa Mappa
corso Porta Mare 45, Ferrara (FE)
Ristorante cinese China Town Mappa Mappa
vicolo San Michelino in Foro 5/9, Rimini (RN)
Ristorante cinese China Town 2 Mappa Mappa
viale Timavo 1, Rimini (RN)
Ristorante cinese Chinatown Mappa Mappa
via San Giovanni Bosco 164, Modena (MO)
Ristorante cinese Chinatown Mappa Mappa
via Cesarea 191, Ravenna (RA)
Ristorante cinese Chun Kuo Mappa Mappa
piazza Martiri della Libertà 32, Faenza (RA)
Ristorante cinese Chung Fua Mappa Mappa
Via Umberto De' Monari 6, Bologna (BO)
Ristorante cinese Cin Cin Mappa Mappa
via Trieste 80, Reggiolo (RE)
Ristorante cinese Città d'Oro Mappa Mappa
viale Pietro Pietramellara 39/c, Bologna (BO)
Ristorante cinese Drago d'Oro Mappa Mappa
via San Felice 63/2b, Bologna (BO)
Ristorante cinese Dragone d'oro Mappa Mappa
via Agostino Bottego 1, Parma (PR)
Ristorante cinese Felicità Mappa Mappa
Via Speranza 10/a, Bologna (BO)
Ristorante cinese Fior di Loto Mappa Mappa
viale Giacomo Matteotti 2, Rimini (RN)
Ristorante cinese Fortuna Mappa Mappa
via Vignolese 426, Modena (MO)
Ristorante cinese Fortuna Mappa Mappa
Via Giovan Battista Morgagni 8, Comune (BO)

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