La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Capitale della Cina Mappa Mappa
largo Nazionale 17/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese China Town Mappa Mappa
via Vecchietti 6/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Delizie Cinesi Mappa Mappa
via Pistoiese 20/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Fu Qui Mappa Mappa
via Guglielmo Marconi 11/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Giardino di Giada Mappa Mappa
viale Spartaco Lavagnini 38/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Il Mandarino Mappa Mappa
via della Condotta 17/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Il Mandarino Mappa Mappa
piazza Giacomo Matteotti 43, Empoli (FI)
Ristorante cinese L'Abbondanza Mappa Mappa
via Ventisette Aprile 14/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese La Grande Muraglia Mappa Mappa
viale Palestro 3, Empoli (FI)
Ristorante cinese La Nuova Città Imperiale Mappa Mappa
via Pratese 100/108/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Mister Hang Mappa Mappa
via Ghibellina 134/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Nin Hao Mappa Mappa
borgo Ognissanti 159/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Peking Mappa Mappa
via del Melarancio 21/r, Firenze (FI)
 
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