La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Acquario Mappa Mappa
Via Ferrarese 147/EF, Bologna (BO)
Ristorante cinese Acquario Mappa Mappa
via Santa Maria della Neve 26, Napoli (NA)
Ristorante cinese Al lago smeraldo Mappa Mappa
via Alessandro Manzoni 17, Como (CO)
Ristorante cinese Al Panda Mappa Mappa
via Parigi 136, Aosta (AO)
Ristorante cinese Allegria Mappa Mappa
via Poggi d'Oro 44, Roma (RM)
Ristorante cinese Anello di Giada Mappa Mappa
strada Trino 18, Vercelli (VC)
Ristorante cinese Asia Mappa Mappa
Piazza Castello 2, Belluno (BL)
Ristorante cinese Asia Mappa Mappa
viale Cavour 23/a, Ferrara (FE)
Ristorante cinese Asia Mappa Mappa
via Montecalvario 3, Napoli (NA)
Ristorante cinese Asia Mappa Mappa
via XXI Aprile 18, Piacenza (PC)
Ristorante cinese Asia Mappa Mappa
via Sacro Monte 36, Varese (VA)
Ristorante cinese Asia - Modugno Mappa Mappa
via Giovanni Modugno 29/C, Bari (BA)
Ristorante cinese Asia - Piccinni Mappa Mappa
via Niccolò Piccinni 187/189, Bari (BA)
Ristorante cinese Asia mandarino Mappa Mappa
via Luigi di Savoia 6, Bari (BA)
Ristorante cinese Bambù Mappa Mappa
corso Peschiera 167, Torino (TO)
Ristorante cinese Bambù Mappa Mappa
piazza Giuseppe Garibaldi 11/B, Trieste (TS)
Ristorante cinese Bambù Mappa Mappa
via Santa Caterina 7, PN (PN)
Ristorante cinese Bambù Mappa Mappa
via Archirola 27, Modena (MO)
Ristorante cinese Bastoncini d'Oro Mappa Mappa
via Cassia 744/a, Roma (RM)
Ristorante cinese Bella Cina Mappa Mappa
calata San Marco 15, Napoli (NA)

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