La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Acquario
Via Ferrarese 147/EF, Bologna (BO)
Ristorante cinese Acquario
via Santa Maria della Neve 26, Napoli (NA)
Ristorante cinese Al lago smeraldo
via Alessandro Manzoni 17, Como (CO)
Ristorante cinese Al Panda
via Parigi 136, Aosta (AO)
Ristorante cinese Allegria
via Poggi d'Oro 44, Roma (RM)
Ristorante cinese Anello di Giada
strada Trino 18, Vercelli (VC)
Ristorante cinese Asia
Piazza Castello 2, Belluno (BL)
Ristorante cinese Asia
viale Cavour 23/a, Ferrara (FE)
Ristorante cinese Asia
via Montecalvario 3, Napoli (NA)
Ristorante cinese Asia
via XXI Aprile 18, Piacenza (PC)
Ristorante cinese Asia
via Sacro Monte 36, Varese (VA)
Ristorante cinese Asia - Modugno
via Giovanni Modugno 29/C, Bari (BA)
Ristorante cinese Asia - Piccinni
via Niccolò Piccinni 187/189, Bari (BA)
Ristorante cinese Asia mandarino
via Luigi di Savoia 6, Bari (BA)
Ristorante cinese Bambù
corso Peschiera 167, Torino (TO)
Ristorante cinese Bambù
piazza Giuseppe Garibaldi 11/B, Trieste (TS)
Ristorante cinese Bambù
via Santa Caterina 7, PN (PN)
Ristorante cinese Bambù
via Archirola 27, Modena (MO)
Ristorante cinese Bastoncini d'Oro
via Cassia 744/a, Roma (RM)
Ristorante cinese Bella Cina
calata San Marco 15, Napoli (NA)

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