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Ristoranti africani (27) |
Il cibo africano varia da regione a regione e molta differenza si incontra tra i paesi della fascia sahariana e quelli della foresta tropicale dell'Africa centrale. Le isole poi costituiscono una forma di cucina a sé.
Nel continente il piatto forte è costituito da una portata a base di carne, quasi sempre accompagnata da un sugo ricco di varie spezie, anche molto piccanti. Al posto del pane occidentale si mangia il riso, la 'ingera' (una sottile sfoglia molle e tenera fatta con un cereale chiamato tef, il 'fufu' (una specie di polenta a base di farina di manioca, di mais, di miglio, eccetera). Il piatto africano forse più conosciuto è lo 'zighinì', piatto nazionale per l'Etiopia, la Somalia e l'Eritrea. È costituito da carne di montone cotta in umido, accompagnata da 'berberè', un sugo ricco di paprika piccante, e verdure varie. Anche il pollo è molto diffuso, dal pollo saka-saka al pollo al burro d'arachide, condito con il dongo-dongo, una spezia che aiuta il sugo a compattarsi e a dargli il suo sapore particolare. Altro piatto tipico soprattutto in Nordafrica è il 'couscous' considerato il piatto delle feste. La cucina africana è anche a base di pesce, soprattutto nelle isole e nei paesi che si affacciano sul mare particolarmente pescoso. Da non perdere, le famose banane fritte, le patate dolci anch'esse fritte e la manioca bollita e fritta. Qui i ristoranti dove gustare questi particolarissimi piatti anche in Italia.
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Ristoranti americani (11) |
Non solo hamburgher ed hot-dog! Splendide bistecche, squisiti dolci e tanta creatività! |
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Ristoranti arabi e maghrebini (44) |
Ristoranti arabi e maghrebini |
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Ristoranti argentini (6) |
La cucina argentina, povera di spezie e condimenti, ma abbondante nelle quantità, affonda le sue radici in quella spagnola. La principale risorsa dei Paese è la carne, tra le migliori al mondo, che viene preparata alla brace (braseros), allo spiedo (asados), sulla griglia (churrascos) o bollita (puncheros) e offerta sempre in grandi porzioni, con contorno di legumi, patate, riso o mais e varie salse di accompagnamento, come il chimichurri.
Il cibo tipico argentino è l'asado (carne di mucca cucinata alla griglia), inoltre le 'empanadas' (una sorta di pasta ripiene da carne e altri gusti), i 'tamales', la 'humita' e il 'locro'. Pesci e crostacei (particolarmente rinomati salmoni e trote della regione andina) vengono cucinati alla spagnola. Un piatto di magro molto diffuso sono 'los huevos rancheros', uova cotte all'occhio servite su fette di pane tostato e condite con una salsa di aglio, cipolle, pomodoro, peperoni, paprika e olio. Ecco i ristoranti brasiliani nati in in Italia.
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Ristoranti austro-ungarici (7) |
La cucina in Austria ha come fiore all'occhiello i dolci: cioccolato, creme, panna, opulente torte (come dimenticare la notissima Sacher Torte ...) ma anche tante "zuppe" saporite e gustose, a base di verdure, il "Gulasch" dalla tradizione ungherese, carni impanate e fritte, "Leberknodel" ..... |
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Ristoranti belgi (1) |
Tenere carni bovine, insaccati, verdure e dolci fanno della cucina belga un'esperienza da provare! |
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Ristoranti brasiliani (24) |
La cucina brasiliana è varia e colorata come il paese dove nasce. Comuni denominatori dei piatti tipici di questa nazione sono la carne, il pesce, i fagioli, la farina di manioca, il riso e le verdure. Le ricette variano da regione a regione e risentono di influenze della tradizione africana, india, dei pescatori di Rio e degli allevatori dei vasti pascoli dell'interno. Sicuramente ambiente, musica e menù dei ristoranti brasiliani garantiscono piacevoli momenti per le mente ed il palato. |
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Ristoranti caraibici (3) |
Grano, riso, manioca, cocco, datteri, banane e carni sono alla base delle ricette tipiche dei paesi dell'America Centrale. |
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Ristoranti cinesi (529) |
La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presnti nel nostro paese.
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Ristoranti coreani (8) |
Numerose influenze cinesi e giapponesi per le ricette a base di carni, verdure, riso tutto insaporito da un'abbondante uso di spezie, aglio e pepe, da gustare con le "bacchette" od il cucchiaio. |
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Ristoranti cubani (5) |
Ristoranti cubani |
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Ristoranti ebraici (3) |
Ristoranti ebraici |
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Ristoranti egiziani (10) |
La migliore cucina tradizionale egiziana. |
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Ristoranti etnici (8) |
Ristoranti etnici |
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Ristoranti francesi (9) |
Ristoranti francesi |
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Ristoranti fusion (9) |
Ristoranti fusion |
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Ristoranti giapponesi (92) |
Ristoranti giapponesi |
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Ristoranti greci (19) |
Ristoranti greci |
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Ristoranti indiani e pakistani (61) |
Ristoranti indiani e pakistani |
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Ristoranti internazionali (136) |
La cucina del Mondo nei ristoranti d'Italia |
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Ristoranti irlandesi (3) |
Ristoranti irlandesi |
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Ristoranti latino - americani (17) |
Ristoranti latino - americani |
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Ristoranti messicani (98) |
Ristoranti messicani |
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Ristoranti mongoli (2) |
Ristoranti mongoli |
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Ristoranti nordamericani (12) |
Ristoranti nordamericani |
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Ristoranti romeni (2) |
Ristoranti romeni |
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Ristoranti russi (7) |
Ristoranti russi |
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Ristoranti spagnoli (33) |
Ristoranti spagnoli |
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Ristoranti svedesi (1) |
Ristoranti svedesi |
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Ristoranti tedeschi (5) |
Ristoranti tedeschi |
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Ristoranti thailandesi (12) |
Ristoranti thailandesi |
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Ristoranti vietnamiti (4) |
Ristoranti vietnamiti |
| Speciali |
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 Guida alla città di Verona Magnifica città capoluogo del Veneto, nota per l'Arena, suggestivo anfiteatro dell'epoca romana e per essere stata scelta come sfondo al celebre dramma di Shakespeare. Il territorio della provincia offre mete turistiche anche in ambito naturalistico: il lago di Garda, le colline e le montagne. |  Guida alla città di Enna Fin dall'antichità la Sicilia è stata caratterizzata dal fascino e dal mistero che hanno costituito per lei una sorta di "seconda pelle". L'Isola, terra di miti e di dubbi, contrasti e piccoli, assolati sobborghi, ha visto il passaggio di re, principi, imperatori ed avidi predoni ..... |
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| News |
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 Ugo Riva 12 aprile 2008 - Verrà inaugurata, presso il Palazzo della Provincia - Spazio Viterbi di Bergamo, la mostra antologica dello scultore Ugo Riva, aperta sino al 31 agosto 2008. |  I Ligari pittori del '700 lombardo 11 aprile 2008 - Milano e Sondrio riscoprono la grandezza dei Ligari, celebre dinastia di pittori valtellinesi tramite tre mostre ed il riallestimento di una sezione museale. |
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