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Deltakun - Pasta

Fettuccine verdi al pesce
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Pasta Difficolta' Difficolta' Difficolta' Difficolta' CostoCostoCosto Stagione: Tutte 90min.
 
Ingredienti
Fettuccine verdi 250g
Filetti di sogliola 700g
Code di gamberoni ８n.
Carota １n,
Sedano １n.
Pomodori ben maturi ４n.
Cognac ４cucchiai
Burro 150g
Vino bianco secco 1/2 bicchiere
Panna liquida  8 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.
Grana grattugiato q.b.
Come si cucina
Fate cuocere le fettuccine al dente, scolatele e raffreddatele sotto l'acqua. Salate i filetti di sogliola e arrotolateli. Lavate e tagliate nel senso della lunghezza le code dei gamberoni. Pulite e tagliate finemente la carota ed il sedano, pelate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Rosolate velocemente i filetti di sogliola e i gamberoni con 100 grammi di burro, toglieteli dalla pentola e mettete nello stesso burro carota, sedano, pomodori, sale e pepe e la spruzzata di cognac. Dopo qualche minuto togliete dal fuoco. Imburrate una pirofila, mettetevi le fettuccine, copritele con i filetti di sogliola arrotolati ed i gamberi e distribuitevi sopra le verdure. Mascolate la panna con altrettanto vino bianco e grana e versatella sul contenuto della pirofila. Mettete sopra a tutto dei fiocchetti di burro e fate cuocere a forno caldo (210 gradi) per circa 20 minuti

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