Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Locanda 'd Batista | |
| via Guglielmo Marconi 11/a, Diano D'Alba (CN) | 
| Trattoria Aimo | |
| Località San Giovanni dei Govoni 5, Mondovì (CN) | 
| Osteria Al Buontempo | |
| via Cuneo 3, Alba (CN) | 
| Trattoria al Castello | |
| piazza Castello 3, Benevello (CN) | 
| Trattoria Al Castello | |
| via Capris 38, Cigliè (CN) | 
| Trattoria alla Pace da Renzo | |
| regione Ruinas 3, Aisone (CN) | 
| Trattoria Bellavista | |
| Frazione Madonna dei Cavalli 25, Castellinaldo (CN) | 
| Trattoria Bellidea | |
| via Alba 12, Castagnito (CN) | 
| Trattoria Belvedere | |
| via Tibaldi 5, Serravalle Langhe (CN) | 
| Trattoria Belvedere | |
| Frazione San Grato 47, Monteu Roero (CN) | 
| Trattoria Berbotto | |
| borgo San Martino 8, Pocapaglia (CN) | 
| Trattoria Bottega dei Quattro Vini | |
| piazza Italia 2, Neive (CN) | 
| Trattoria Breolungi | |
| Località Breolungi 11, Mondovì (CN) | 
| Trattoria Bric | |
| via Manzoni 5, Castagnito (CN) | 
| Trattoria Bricco del Conte | |
| piazza Castello 10, Castellinaldo (CN) | 
| C'era una volta...L'Osteria del Teatro | |
| via General Govone 7, Alba (CN) | 
| Trattoria Cantina del Bivio | |
| Frazione Valpone 36, canale (CN) | 
| Trattoria Cascina Creusa | |
| via Cavour 98, Pocapaglia (CN) | 
| Trattoria Cichin | |
| via Valle Maira 109, Cuneo (CN) | 
| Trattoria Colombaro | |
| via Petitti 118, Cherasco (CN) | 

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