Il cibo africano varia da regione a regione e molta differenza si incontra tra i paesi della fascia sahariana e quelli della foresta tropicale dell'Africa centrale. Le isole poi costituiscono una forma di cucina a sé. Nel continente il piatto forte è costituito da una portata a base di carne, quasi sempre accompagnata da un sugo ricco di varie spezie, anche molto piccanti. Al posto del pane occidentale si mangia il riso, la 'ingera' (una sottile sfoglia molle e tenera fatta con un cereale chiamato tef, il 'fufu' (una specie di polenta a base di farina di manioca, di mais, di miglio, eccetera). Il piatto africano forse più conosciuto è lo 'zighinì', piatto nazionale per l'Etiopia, la Somalia e l'Eritrea. È costituito da carne di montone cotta in umido, accompagnata da 'berberè', un sugo ricco di paprika piccante, e verdure varie. Anche il pollo è molto diffuso, dal pollo saka-saka al pollo al burro d'arachide, condito con il dongo-dongo, una spezia che aiuta il sugo a compattarsi e a dargli il suo sapore particolare. Altro piatto tipico soprattutto in Nordafrica è il 'couscous' considerato il piatto delle feste. La cucina africana è anche a base di pesce, soprattutto nelle isole e nei paesi che si affacciano sul mare particolarmente pescoso. Da non perdere, le famose banane fritte, le patate dolci anch'esse fritte e la manioca bollita e fritta. Qui i ristoranti dove gustare questi particolarissimi piatti anche in Italia.

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Ristorante africano Africa
via Lazzaro Palazzi 9, Milano (MI)
Ristorante africano Asmara
via Lazzaro Palazzi 5, Milano (MI)
Ristorante africano Balafon
via Teodosio 6, Milano (MI)
Ristorante africano Dar El Yacout
via Cadore 23/25, Milano (MI)
Pizzeria El Jadida
via Carlo Bazzi 47, Milano (MI)
Ristorante Il Moresco
corso Sempione 12, Milano (MI)
Ristorante africano Keren
via Marcello Malpighi 7, Milano (MI)
Ristorante africano Kilimangiaro
via Felice Casati 7, Milano (MI)
Ristorante africano King's and Queen's
via Panfilo Castaldi 28, Milano (MI)
Ristorante africano Mar Rosso
via Marco Aurelio 8, Milano (MI)
Ristorante africano Massawa
via Giuseppe Sirtori 6, Milano (MI)
Ristorante africano Sud
via Solferino 33, Milano (MI)
Ristorante africano Warsà
via Melzo 16, Milano (MI)
 
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