58ª Sagra Castagne a Soriano del Cimimo: dal 3 al 19 ottobre

La Tuscia viterbese si prepara a vivere uno degli eventi autunnali più attesi dell'anno. Dal 3 al 19 ottobre 2025, Soriano nel Cimino ospita la 58ª edizione della Sagra delle Castagne, manifestazione che anno dopo anno conquista visitatori provenienti da tutta Italia e dall'estero.

Rievocazione storica e tradizione gastronomica

L'evento si distingue per la sua duplice vocazione. Da un lato, il borgo si trasforma in un autentico set medievale con cortei in costume, sbandieratori, musici, spadaccini e falconieri che animano le vie del centro storico. Dall'altro, le taverne locali propongono un percorso enogastronomico che celebra la castagna come protagonista assoluta della stagione autunnale.

L'atmosfera che si respira tra i vicoli del paese è unica: il suono dei tamburi accompagna i visitatori, mentre l'aroma inconfondibile delle caldarroste pervade ogni angolo del borgo medievale.

Gli appuntamenti imperdibili

Il calendario della manifestazione offre numerosi eventi distribuiti nell'arco delle tre settimane. Tra gli appuntamenti più significativi si segnala il Palio delle Contrade, previsto per il 5 ottobre, che vede sfidarsi i diversi rioni del paese in una competizione sentita e partecipata.

L'11 ottobre è in programma la nuova rievocazione "Soriano tra storia e leggenda" dedicata al tema "Terre Nostre Suriani: Annales 1279-1489". L'evento si arricchisce quest'anno della presenza di Gianluca Foresi, attore che vanta numerose partecipazioni nelle più importanti rievocazioni storiche italiane.

Il giorno successivo, il 12 ottobre, le strade del borgo accoglieranno il Corteo Storico "Soriano e i suoi rioni", momento particolarmente suggestivo che richiama sempre un grande pubblico. La manifestazione prosegue con i Giochi Popolari del 18 ottobre.

Durante tutto il periodo della Sagra si svolgono anche il Premio Nazionale del Libro Storico "Fidelitas" e la 45ª edizione del Premio "Vojola d'Oro", appuntamenti che sottolineano la vocazione culturale dell'evento.

Prima dell'inizio ufficiale del programma, si tiene la cerimonia di benedizione e investitura di arcieri e cavalieri, rito che segna simbolicamente l'apertura delle attività.

Un borgo che diventa museo a cielo aperto

Oltre agli spettacoli e alle rievocazioni, Soriano nel Cimino offre ai visitatori un ricco programma collaterale. Mostre, conferenze e visite guidate permettono di approfondire la storia e le tradizioni del territorio, mentre i mercatini di artigianato, antiquariato e vintage animano le piazze e le vie del centro.

Il momento più partecipato resta comunque la grande degustazione di caldarroste in piazza, occasione conviviale che unisce residenti e turisti nella celebrazione del prodotto simbolo della manifestazione.

Le taverne e i piatti della tradizione

L'offerta gastronomica rappresenta uno dei punti di forza della Sagra. Le quattro taverne del borgo propongono menù che valorizzano la castagna attraverso ricette tradizionali e accostamenti con altri prodotti tipici del territorio.

Taverna dell'Orso

Il menù comprende trofie alla gricia, minestra di ceci e castagne, spezzatino di manzo con castagne, rotolo con marmellata di castagne e polenta al ragù di cinghiale con ricotta salata.

Taverna delle Acque

Tra le proposte: gnocchi "co'i ferro" al ragù, polenta al cinghiale, pappardelle al cinghiale e al ragù, minestra di ceci e castagne, lombrichelli della Strega, spezzatino di cinghiale in salmì, braciole e salsicce.

Taverna del Drago

Il menù prevede gnocchi co'i ferro, polenta con salsiccia servita su tagliere di legno, minestra di ceci e castagne, gnocchetti alla Sangiorgese e spezzatino di cinghiale.

Taverna della Vecchietta

Qui si possono gustare strozzapreti alla trinitina, gnocchi co'i ferro, zuppa della vecchietta, polenta di Sant'Agostino e rotolo di castagne.

Ogni preparazione racchiude i sapori autentici della cucina della Tuscia, dove ingredienti semplici e genuini si trasformano in piatti ricchi di gusto e storia. La castagna viene interpretata in tutte le sue forme, dalla caldarrosta ai dolci, dalle zuppe agli accompagnamenti per carni e selvaggina.

Un evento di prestigio nazionale

La Sagra delle Castagne di Soriano nel Cimino ha conquistato negli anni un ruolo di primo piano nel panorama delle manifestazioni storiche del Centro Italia. L'evento rappresenta ormai un appuntamento consolidato che valorizza il patrimonio culturale e gastronomico del territorio, attirando un pubblico sempre più numeroso e appassionato.

Le tre settimane di programmazione offrono l'occasione ideale per scoprire un borgo ricco di storia e immergersi in un'atmosfera che sa coniugare tradizione, spettacolo e buona tavola.

Data: 3-19 ottobre 2025
Località: Soriano nel Cimino (VT)