Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria Pizzeria La Lanterna | |
| via Tarantini 14-18, Brindisi (BR) |
| Pizzeria La Terrazza | |
| via Lauro 34-36, Brindisi (BR) |
| Pizzeria La Vecchia Fontana | |
| via Alfredo Cappellini 3, Brindisi (BR) |
| Ristorante Pantagruele | |
| salita Ripalta 1, Brindisi (BR) |

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