Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria Ristorante Ada e Mario | |
| circonvallazione Appia 81, Roma (RM) |
| Osteria Ai Mercati | |
| piazza del Gazometro 1, Roma (RM) |
| Osteria Al Boschetto | |
| via del Boschetto 30, Roma (RM) |
| Osteria Al Ponte della Ranocchia | |
| circonvallazione Appia 29, Roma (RM) |
| Trattoria Alfredo a Via Gabi | |
| via Gabi 36/38, Roma (RM) |
| Trattoria all'Archetto | |
| via San Cristoforo 1, Viterbo (VT) |
| Trattoria Alla Pineta | |
| bivio Vescovio , Torri di Sabina (RI) |
| Osteria Americo dal 1957 | |
| via Santa Maria Goretti 7/9, Roma (RM) |
| Antica Osteria del Cardinal Sanizi | |
| via dei Tigli 3, Rieti (RI) |
| Osteria Antica Osteria Galletto d'Oro | |
| largo Girolamo da Montesarchio 15, Roma (RM) |
| Pizzeria Antica Tuscia | |
| via Valle Piatta 2/4, Viterbo (VT) |
| Osteria Antichi Sapori | |
| via Aurelia 366, Roma (RM) |
| Osteria Antico Romagnolo | |
| via Panisperna 231, Roma (RM) |
| Trattoria Appolloni Maria | |
| via Morolense 24, Frosinone (FR) |
| Trattoria Ar Galletto | |
| piazza Farnese 102, Roma (RM) |
| Osteria Aristocampo | |
| via della Lungaretta 75, Roma (RM) |
| Trattoria Armando al Pantheon | |
| salita de' Crescenzi 31, Roma (RM) |
| Osteria Augusto e Sandro | |
| piazza de' Renzi 15, Roma (RM) |
| Trattoria BucaVino | |
| via Po 45/a, Roma (RM) |
| Osteria Buccilli Hostaria | |
| via dei Due Ponti 48, Roma (RM) |

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